Фритюрное масло и подсолнечное масло, хоть и оба растительные, имеют ключевые различия, обусловленные их назначением.
Подсолнечное масло – это универсальное масло для кулинарии. Его используют для заправки салатов, жарки, выпечки. В основном оно изготавливается из семян подсолнуха путем холодного прессования или рафинирования.
Фритюрное масло специально разработано для многократного использования при жарке продуктов в высоких температурах. Оно устойчиво к окислению и позволяет жарить без потери вкуса и качества. Чаще всего производится из рапсового, соевого или пальмового масла.
Использовать подсолнечное масло для фритюра не рекомендуется, так как оно быстро портится при высоких температурах, теряет свои полезные свойства и может выделять вредные вещества.
Фритюрное масло и подсолнечное масло, хоть и оба растительные, имеют ключевые различия, обусловленные их назначением.
Подсолнечное масло – это универсальное масло для кулинарии. Его используют для заправки салатов, жарки, выпечки. В основном оно изготавливается из семян подсолнуха путем холодного прессования или рафинирования.
Фритюрное масло специально разработано для многократного использования при жарке продуктов в высоких температурах. Оно устойчиво к окислению и позволяет жарить без потери вкуса и качества. Чаще всего производится из рапсового, соевого или пальмового масла.
Использовать подсолнечное масло для фритюра не рекомендуется, так как оно быстро портится при высоких температурах, теряет свои полезные свойства и может выделять вредные вещества.