Хлебопечение — Сервис вопросов и ответов

Чем отличаются мука высшего сорта и мука первого сорта?

Почему хлеб бывает сухим?

Почему дрожжи сухие?

Во сколько раз увеличивается объем теста при брожении?

Сколько килограммов муки помещается в стандартном мешке?

Почему взбитый белок дает больше объема при выпечке?

Почему печенья становятся жесткими?