Баклажаны 3 дня лежали в соленой воде: что приготовить?
Ответы
Адриана Зайцева
Трехдневное выдерживание баклажанов в соленой воде – это отличная подготовка к дальнейшему использованию! Такая обработка позволяет убрать излишнюю горечь и делает их текстуру более нежной. Вариантов, что можно приготовить, достаточно много.
Баклажанная икра: Классический вариант. Обжарьте баклажаны с луком и морковью, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, добавьте томатную пасту, специи по вкусу и тушите до готовности. Прекрасно сочетается с хлебом или как начинка для пирога.
Баклажаны по-корейски: Нарежьте баклажаны соломкой, замаринуйте в смеси из чеснока, специй и растительного масла. Получается отличная закуска.
Фаршированные баклажаны: Используйте любой фарш на ваш вкус – мясной, овощной или с рисом и грибами. Баклажаны, предварительно вымоченные в соленой воде, лучше впитывают начинку и не разваливаются при запекании.
Баклажанная мусака: Греческое блюдо из слоев жареных баклажанов, мясного фарша и картофельного пюре под заливкой из бешамеля.
Запеченные баклажаны с сыром: Просто нарежьте баклажаны кружочками, обжарьте или запеките их до полуготовности, выложите на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте до золотистой корочки.
Баклажаны в кляре: Нарежьте баклажаны кружочками или соломкой, обваляйте в кляре (яичная смесь с мукой) и обжарьте во фритюре.
При выборе рецепта учитывайте свои предпочтения и имеющиеся продукты. Баклажаны после такой подготовки прекрасно подходят для приготовления самых разнообразных блюд!
Трехдневное выдерживание баклажанов в соленой воде – это отличная подготовка к дальнейшему использованию! Такая обработка позволяет убрать излишнюю горечь и делает их текстуру более нежной. Вариантов, что можно приготовить, достаточно много.
При выборе рецепта учитывайте свои предпочтения и имеющиеся продукты. Баклажаны после такой подготовки прекрасно подходят для приготовления самых разнообразных блюд!